Cuisine

Connaissez-vous la sauce teriyaki ?

La sauce Teriyaki est une sauce très importante pour préparer la viande grillée au Japon. Elle est savoureuse, salée et légèrement sucrée, avec des saveurs uniques notamment grâce au gingembre. Bien que vous puissiez trouver des versions en bouteille de la sauce teriyaki, elle est facile à préparer à la maison et son goût est bien meilleur que celui des produits achetés en magasin. Elle est idéale comme accompagnement ou comme marinade pour le poulet ou le poisson. Avec seulement quatre ingrédients simples, vous pouvez rapidement préparer votre propre recette à la maison !

Ingrédients de la sauce teriyaki

La sauce Teriyaki est une sauce polyvalente qui se marie bien avec la viande, le poisson et les légumes grillés. Cette sauce de style Japonais est composée de sauce soja, de mirin, de sucre et de gingembre. Du bouillon de poulet est souvent ajouté à la sauce pour la rendre plus savoureuse.

Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz est un type de vinaigre fabriqué à partir de riz fermenté. Il a une saveur douce, légèrement sucrée et acide. Il est couramment utilisé dans la cuisine japonaise, chinoise et de l’Asie du Sud-Est. Il est également utilisé dans les vinaigrettes et les marinades. Il est similaire au vinaigre de vin de riz japonais, qui est fabriqué à partir de riz glutineux fermenté.

Sucre

Le sucre est couramment utilisé dans les cuisines française et créole. Il est également utilisé dans de nombreux desserts comme édulcorant.

Sauce soja

La sauce soja est une sauce foncée et épaisse faite à partir de sauce soja, d’eau et d’autres assaisonnements. Elle est généralement ajoutée aux soupes, aux ragoûts et aux sauces. C’est un ingrédient essentiel dans la fabrication de la sauce teriyaki.

Pâte de gingembre

La pâte de gingembre est une version plus épaisse du gingembre moulu. Elle a une saveur plus forte que le gingembre moulu. Le gingembre est un rhizome qui se consomme généralement cru. Il a une saveur épicée et sucrée et est utilisé dans de nombreux plats asiatiques. La pâte de gingembre est le meilleur moyen d’ajouter une forte saveur de gingembre à vos plats sans ajouter de gingembre frais.

Bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est un type de bouillon fabriqué à partir de poulet. Il est souvent utilisé pour donner du goût aux soupes, aux ragoûts et aux sauces. Il est également utilisé pour aromatiser le riz ou comme base pour le porridge de riz.

Échalotes et graines de sésame

Les échalotes font partie de la famille des oignons, elles ont une saveur douce et un arôme riche et sont fréquemment ajoutées aux plats asiatiques comme les ragoûts ou les currys. Elles sont également utilisées dans de nombreux plats français et moyen-orientaux. Les graines de sésame apportent une saveur proche de celle des noix. Elles sont souvent moulues et utilisées comme garniture dans de nombreux plats asiatiques et moyen-orientaux.

Comment préparer la sauce teriyaki japonaise ?

Commencez par chauffer la sauce soja, le sucre, le bouillon de poulet et le vinaigre de riz dans une casserole à feu moyen. Laissez bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 60 secondes. Ensuite, ajoutez la pâte de gingembre, remuez bien et continuez à laisser mijoter pendant une autre minute. Retirez du feu et laissez la sauce refroidir pendant environ 5 minutes. Lorsque la sauce a refroidi, transférez-la dans un mixeur ou utilisez un mixeur à immersion pour mixer la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Conseils pour préparer la meilleure sauce teriyaki à la maison !

Il existe de nombreuses variantes de la sauce teriyaki, mais les ingrédients clés sont les mêmes. La meilleure sauce teriyaki est faite d’ingrédients de qualité, correctement combinés et mijotés jusqu’à épaississement. Si vous suivez la recette, il est facile de faire votre propre sauce teriyaki maison !

Prêt à essayer quelque chose de nouveau ? Faites votre propre sauce teriyaki et ajoutez une nouvelle touche à vos plats préférés. Et n’oubliez pas de partager vos créations avec nous !

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